TRILEÇE I PRELJEV MLIJEČNA KARAMELA Tres leches /Tri leće/ Spužvasti sočni kolač s 3 vrste mlijeka 🍮

🍮Ako ste ljubitelj kolača sigurno ste čuli za Tres Leches, jednu od najpopularnijih svjetskih slastica.

🍮Kod nas se može naći pod imenom Trileçe ili Tri leće.
Točan prijevod bio bi ”tri mlijeka”, no često se može naći i pod nazivom Milk cake.

🍮Djeluje kao običan biskvit s preljevom od karamele, no ova poslastica puno je više od toga.

🍮Trileçe je kolač koji svoju sočnost može zahvaliti posebnom načinu pripreme biskvita.

🍮Iako se radi o sastojcima za klasični žuti biskvit, puno sitnih mjehurića koji se u tijestu zadržavaju nakon pečenja, a koji će pospješiti upijanje velike količine mlijeka kojom se kolač nakon pečenja zalijeva, nastaju upravo zbog toga što se biskvit muti malo po malo, što se žumanjci dodaju jedno po jedno i što u smjesu ne dolazi nikakva masnoća, posebno ne maslac.

🍮Kondenzirano mlijeko možete kupiti u svim većim trgovačkim lancima ali isto tako ga možete I napraviti sami.

🍮Klikom na plava slova otvoriti ćete recept za
DOMAĆE KONDENZIRANO MLIJEKO 👇
   • KAKO NAPRAVITI KONDENZIRANO MLIJEKO /...  


🍮Klikom na plava slova otvoriti ćete recept za
DOMAĆI KARAMEL
   • DOMAĆI KARAMEL  

Drage moje, puno upita je bilo oko karamela, pa sam napravila video gdje je samo on :)

Možete ga koristiti za preljeve za sladoled, palačinke, torte, minjone, razna punjenja, kreme....

Karamel nije teško napraviti, ali je potrebno biti jako oprezan jer vas samo sekunde dijele od toga da šećer zagori, a kad zagori onda spasa nema :)
Srećom, šećer je jeftin pa možete ispočetka :)

Prilikom izrade karamela ne miješate šećer, on se na skroz laganoj temperaturi topi i karamelizira sam.
Nakon što vidite da je počeo smeđiti tada lagano miješajte da se otopi do kraja.

Najbolje bi bilo da koristite veći (širi) lonac sa debljim dnom koji ravnomjerno održava temperaturu ili sa neprijanjajućim dnom kako se šećer ne bi primio i zagorio.
Isto tako je dobro da je lonac dublji zbog opasnosti od prskanja kad se u šećer ulije vrhnje.
Kao što ste vidjeli u videu, svo vrijeme je najmanja temperatura ali do reakcije mora doći pa stoga pazite da se ne opečete!

Kada dodajete vrhnje to je tren kada sami određujete kakvu boju želite dobiti.
Svijetli karamel je sladak, srednje tamni je isto sladak i savršeno paše kao preljev uz rožate, panna cottee..., a tamni je malo gorkasti pa ga jedite samog. Od njega nastaju karamele :)

Kad vrhnje ulijete u šećer on će se zgrudati i tako treba biti, samo ga nastavite miješati dok se ne rastopi ponovo.

U pripremi karamela uvijek koristite mliječne masnoće sa što više postotka mliječne masti.
Dakle, maslac i vrhnje za kuhanje sa što više %mm

Karamel možete koristiti odmah kao preljev ili spremiti u staklenu posudu pa kad se ohladi zatvoriti i spremiti u hladnjak.
Tako karamel možete čuvati do 2 tjedna.

Hlađenjem karamel postaje gust pa ako trebate rijeđi onda ga prije upotrebe malo zagrijte do gustine koju želite.


🍮Sastojci
6 jaja
100g šećera
1 vanili šećer
200g glatkog brašna
½ praška za pecivo
prstohvat soli
300ml kondenziranog mlijeka
600ml mlijeka
300ml vrhnja za šlag
-karamel
200g šećera
200g vrhnja za kuhanje
1 žličica arome vanilije
50g maslaca















































































Beautiful Piano by LesFM | https://lesfm.net/piano-background-mu...
Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/
Creative Commons CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/...