LECHE FRITA. La receta paso a paso

Nos sumergiremos en el delicioso mundo de la cocina tradicional con una receta que ha pasado de generación en generación: la leche frita. Esta receta, transmitida de abuela a nieto, es un verdadero tesoro culinario que nos conecta con nuestras raíces y nos transporta a la Semana Santa y más allá.

En este video, te enseñaremos cómo preparar la auténtica leche frita a la antigua, utilizando ingredientes simples que probablemente tengas en tu despensa. Desde la leche hasta el azúcar y la harina, cada elemento se combina para crear un postre exquisito que deleitará a toda tu familia.

Esta receta explora variaciones modernas, como la leche frita con thermomix y la leche frita en freidora de aire, para adaptarnos a las necesidades y preferencias de todos los hogares. Si estás buscando comodidad, te mostraremos cómo hacer la leche frita, para que puedas disfrutar de este manjar sin complicaciones y no tengas que ir a comprar la leche fría de Mercadona.

Dale al vídeo mientras te llevamos paso a paso a través de la preparación de esta maravillosa receta. Desde la cocción de la leche con la canela y la cáscara de limón hasta el rebozado y la fritura, te guiaremos para asegurarnos de que tu leche frita quede perfecta en cada ocasión.

INGREDIENTES:

· 1 litro de leche entera
· 3 yemas de huevo
· 100 gramos de maicena
· 80 gramos de azúcar
· 20 gramos de azúcar vainillado
· Piel de limón
· Piel de naranja
· 1 ramita de canela

PARA REBOZAR:
· 2 huevos
· Maicena
· Azúcar y canela

Paso a paso:

• Reservamos un vaso de leche para diluir la maicena y el resto lo ponemos en una cazuela junto con la cáscara de los cítricos y la ramita de canela.
• Dejar un rato que se infusionen los sabores (sin que llegue a hervir).
• En un bol amplio, se mezclan las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado y se bate todo muy bien.
• En el vaso de leche que habíamos reservado al principio, diluimos la maicena, y se mezcla todo bien junto con la mezcla anterior.
• Retiramos la piel de los cítricos y el palo de canela de la leche infusionada y le añadimos la mezcla anterior.
• Cocinamos a fuego lento removiendo poco a poco hasta que veamos que espesa y
empiezan a salir pequeños borbotones.
• Se vierte todo en un molde (previamente forrado con papel film), y lo cubrimos bien para que no se reseque.
• Cuando esté templada, la metemos en nevera un mínimo 5 horas.
• Cuando esté bien fría, la cortamos en cuadraditos. La pasamos por maicena o harina, el huevo batido y las freímos.
• La vamos poniendo sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y las pasamos por una mezcla de azúcar con canela.

0:20 Cómo infusionar la leche
4:06 Reservar la masa
4:45 Preparar el rebosado
5:16 Cortar la masa
5:42 Freír la leche
6:33 Rebosado de azúcar

No te pierdas este video lleno de sabor y tradición. ¡Es hora de conquistar la cocina con el delicioso sabor de la leche frita! Y recuerda, el verdadero objetivo en la cocina es disfrutar del proceso y compartir momentos especiales con tus seres queridos.

Gracias por acompañarme en esta aventura culinaria. ¡Ahora, manos a la obra y a disfrutar de esta increíble receta tradicional de semana santa! ¡Buen provecho! 🍽️✨ #semanasanta #cuaresma #CocinaSaludable

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