Скачать или смотреть 🍞 Pan de LARGA y LENTA Fermentación ⏳ | Proceso Completo + 📜 Teoría + 👀Visión Permacultural ♽

Buenas!!

En el video vamos a hacer un pan de larga fermentación. Casi 40 horas de proceso, para obtener un gran alimento. Un pan muy sabroso, liviano y con muy poca carga de azúcares, debido a la ayuda de nuestra querida colonia de bacterias y levaduras que las transforman y simplifican durante tanto tiempo.

TimeLine
00:00 Bienvenida
00:18 Intro
01:00 Cortina
01:15 Un Poco de Teoría
04:38 Resúmen
04:53 Arrancamos el Proceso - Hidratación de Harinas
07:10 Agregamos la Masa Madre
08:41 Agregamos la Sal
10:24 Boleamos la Masa
11:03 Arrancamos con los Pliegues (x3)
13:30 Formado Final
16:18 Horneamos!
20:01 Observaciones Finales
21:50 Permacultura: Accionar sobre la Sucesión Natural

Receta
300 gramos Harina de Trigo "Blanca" (Refinada 000)
100 gramos Harina de Trigo Integral (molienda fina, con la mayor extracción posible)
260 gramos de Agua
40 gramos de Masa Madre
7 gramos de Sal

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