Chopped Chili Sauce steam fish 家常剁椒蒸鱼,儿子带中国香港台湾的朋友来马来西亚游玩,Auntie Liew 做一道马来西亚口味剁椒蒸鱼

家常剁椒蒸鱼，鱼肉鲜嫩无腥味，这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜.
招待远方的朋友,不会太辣, 适合大众口味,简单快捷

剁椒鱼 Chop bell pepper fish
材料: Ingredients:
600g 两条 宝石鱼 - 600g 2 jade perch
3汤匙姜末 - 3tbsp minced ginger
3汤匙 蒜末 - 3tbsp minced garlic
1汤匙 豆豉 - 1 tbsp Black Beans
12~14片 姜片 - 12~14 slices ginger
2~3 根葱 - 2~3 green onion
280克 剁辣椒 - 280g Chopped Chili Sauce
2 汤匙 白醋 - 2 tbsp white vinegar
2汤匙 蚝油 - 2 tbsp oyster sauce
两汤匙 米酒 - 2 tbsp srice wine
少许 糖 - dash of sugar
少许盐 - dash of salt
5~6汤匙 猪油 - 5~6 tbsp lard / oil

蒸鱼时间: steaming time
大火蒸煮7分钟 - Steam for 7 minutes on high heat
7分钟过后,关掉火不要开盖等待3分钟
三分钟过后, 淋上 5~6汤匙 滚烫的热油 - Drizzle with 5~6 tbsp of hot oil

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