Скачать или смотреть 🇯🇲КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯМАЙСКИЙ РИС И ГОРОХ

@TheRainasKitchen Классический ямайский рис с горошком

    •    2 стакана красной фасоли
    •    4 стакана риса басмати (промытого)
    •    8 стаканов воды
    •    1 ч. л. соли
    •    4 зубчика чеснока (измельченных)
    •    1 стакан кокосового молока
    •    1 ст. л. кокосового масла (можно использовать сливочное)
    •    Кокосовые сливки (примерно 2-3 ст. л., по желанию (для насыщенности)
    •    1 ст. л. зелёной приправы
    •    1 ч. л. ямайской универсальной приправы
    •    1 целый перец сорта «Скотч боннет» (не резать)
    •    2 стебля зелёного лука (нарезать)
    •    1-2 веточки тимьяна
    •    5-6 семян душистого перца
    •    1 небольшой кусочек имбиря (измельчить)

Инструкции:

    1.    Приготовление фасоли: добавьте фасоль в большую кастрюлю с водой, чесноком, семенами душистого перца и имбирем. Варите, пока фасоль не станет мягкой (примерно 1,5–2 часа). Для ускорения процесса можно использовать скороварку.
     2.    Приправьте кастрюлю: как только фасоль станет мягкой, добавьте кокосовое молоко, кокосовые сливки, соль, зеленый лук, тимьян, универсальную приправу, зеленую приправу и перец Скотч Боннет. Оставьте вариться на медленном огне 10–15 минут, чтобы настояться.
     3.    Добавьте рис: всыпьте промытый рис басмати. Готовьте без крышки на среднем огне, пока жидкость не выпарится и почти не впитается.
     4.    Завершение приготовления: как только вода почти выпарится, уменьшите огонь до минимума. Плотно накройте кастрюлю крышкой или фольгой. Варите на медленном огне, пока рис не станет рассыпчатым (примерно 15–20 минут).
     5.    Подача: Разрыхлите рис вилкой и сочетайте его с любимым белковым блюдом, например, курицей джерк, бычьим хвостом или козлятиной карри.

Наслаждайтесь вкусным, настоящим ямайским рисом с горошком!