Spezzatino con verdure - un ottimo companatico rustico e da leccarsi i baffi

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Ricetta ➡️ Spezzatino con verdure e ortaggi
Un sapore antico e gustoso 😋

Ingredienti
700 gr di carne mista a piacere
Io ho usato :400 gr di costine di maiale più 300 gr di polpa di vitello
Ortaggi e verdure miste : 3 carciofi (srofinati con un limone e messi in acqua per 10 minuti)
3 patate medie
1 zucchina media
1 melazana media
1 peperone medio
7/8 pomodorini
Prezzemolo q. b.
1 cipolla nedia
Tutto tagliato in pezzi
Sale e pepe q. b.
1/2 bicchiere di vino rosso diluito con acqua
3 cucchiai di formaggio grattugiato
3 cucchiai di pan grattato
150 ml di olio evo distribuito per amalgamare nelle verdure, alla base della pirofila e a fine preparazione prima di infornare
Disporre nella pirofila ultimando la gratinatura con pan grattato, parmigiano sale pepe e un'altro filo di olio evo
Coprire prima con carta da forno e poi un foglio di carta di alluminio
Infornare a 200 gradi per 40 minuti
Dopodiché girare con un cucchiaio e fare cuocere alla stessa temperatura sempre coperto per altri 20 minuti
BUON APPETITO 😋