Рецепта - Салата със свинско бонфиле, картофи и зелен фасул

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции: 4

Продукти:
500 g свинско бонфиле
1 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

500 g дребни пресни картофи
200 g френски зелен фасул

1 глава червен лук
1 ч.л. сол
2 с.л. оцет от шери
½ ч.л. захар

4 яйца със стайна температура

3 домата
6-7 филета аншоа, нарязани на дребно
2 с.л. каперси
70 g маслини без костилка
5-6 стръка босилек
малка връзка рукола
сол и черен пипер на вкус

За дресинга:
2 с.л. оцет от шери
3 с.л. едрозърнеста горчица
2 скилидки чесън
5 с.л. зехтин


Начин на приготвяне:
1. Обелете картофите и ги разрежете на 2-3 парчета. Почистете фасула и разрежете на две.
2. В тенджера кипнете подсолена вода, сложете картофите, покрийте с капак и варете 10 минути. Добавете фасула и гответе още 3-4 минути. Охладете под течаща вода и отцедете.
3. Обелете и нарежете лука на тънки полумесеци. Сложете в малка купа, посолете, добавете захарта, полейте с оцета, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути.
4. Почистете бонфилето, завържете с готварски конец, за да изравните дебелината на месото, намажете със зехтина, посолете и подправете с черен пипер.
5. В малка касерола кипнете вода. Сложете яйцата и варете 7 минути. Отцедете и охладете в студена вода.
6. За дресинга - в купа сложете горчицата, добавете пасирания чесън, сол, зехтин и оцет и разбъркайте.
7. Загрейте фурната до 180 градуса.
8. Загрейте широк тиган на висока температура, сложете месото и гответе за 4 минути от всички страни. Прехвърлете в тава и печете 10-12 минути. Извадете и оставете да отпочине за 5 минути преди да разрежете.
9. Почистете доматите и нарежете на клиновидни парчета с нож за домати.
10. В голяма купа сложете охладените картофи и фасул, добавете руколата и босилека, маслините и дресинга и разбъркайте.
11. Разпределете салата в чинии за сервиране и към всяка порция добавете нарязано на филийки свинско, разполовено яйце и маринован лук.

Идея, приготвяне и видео - https://goodlife.bg/
Съдове за готвене Fiskars - https://ogradina.bg/

#fiskars #fiskarskitchen #cookingwithfiskars #recipe #salad #рецепта #салата