Як приготувати хмільову закваску для хліба і не тільки! Промислові дріжджі більше не потрібні!

Процес випікання хліба на заквасці цікавий і захоплюючий. У мене є житня закваска, але захотілося мати ще ідеальну для пшеничного тіста! Дочекалася на сезон хмеля, назбирала, насушила. Якщо вам цікаво, читайте далі!
1.відвар (краще робити звечора)
-400мл води
-2 жмені хмелю
2. Приготування закваски
1 день:
-100мл відвару
-1ч.л. Меду
-80г пшеничного борошна вищого гатунку
3 день:
-~90г закваски
-50мл відвару
-50г борошна
4 день ранок:
-90г закваски
-50г борошна
-50г води
4 день вечір (не обовʼязково, робити, якщо закваска вже осіла):
-50г закваски
-50г борошна
-50мл води
5 день ранок:
-50г закваски
-50г борошна
-50мл води
В моєму випадку я бачила наскільки швидко закваска після годування досягала піку, тому вирішила зупинитися на цьому. Після останнього годування прибрала в холодильник через 3 години. Якщо у вас не спостерігається подібної активності, погодуйте ввечері 5 дня 50:50:50, а на ранок 6 дня повторіть те, що я робила зранку 5 дня! Раніше 5 дня всі залишки тільки викидати!
У вас все точно вийде з першого разу! Не бійтеся! Результат, а найголовніше- користь для вашого здоровʼя, того вартують!!!

Якщо в вас виникли питання, пишіть у коментарях!

Якщо вам сподобалось відео, ставте лайк, підписуйтесь на канал! Давайте розвивати українське!