广西大肉粽 GuangXi Pork Dumplings (ZngZi) 咸香入味，入口即化，吃起来绵软糯香，一口难忘

广西大肉粽通常是过年过节的吃食，多年前吃过后就一直念念不忘，所以端午节如果包粽子的话，我都会包广西肉粽。广西的粽子非常大，俗称“枕头粽”，一定要选肥点的五花肉，腌制一、两天，咸香入味，入口即化；猪肉的肉汁和油脂，在长时间的浸煮中，渗入绿豆和糯米中，吃起来绵软糯香，一口难忘。

食材：

腌肉调味料：
五花肉 1000克
生抽 2大勺
老抽 2小勺
蚝油 1大勺
米酒或高度白酒 1大勺
盐 1小勺
五香粉 半小勺
红腐乳 2大块（我没有红腐乳，用了3小块白腐乳）
糖 2小勺

糯米调味料：
糯米 1500克
生抽 2大勺
油 1大勺
盐 1小勺

脱皮绿豆 800-1000克
粽叶 适量
草绳或线绳 适量

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