Rechta Algéroise : recette traditionnelle du terroir Algérien

Un plat emblématique de la ville d’Alger. La rechta est une sorte de pâtes à la semoule légère et fondante. Elle s’accompagne d’une sauce à la cannelle et aux navets. Ce plat caractéristique est l’un des symboles du raffinement de la cuisine algéroise.

Ingrédients
Pour les pâtes à la semoule appelées "rechta"
1kg de pâtes RECHTA
Des morceaux de poulet
150 grammes de pois chiches trempés la veuille et pré-cuit pendant 20 minutes
3 navets de grosse taille
2 oignons
1 c. à soupe smen
2 c. à soupe d'huile neutre
1 bâton de cannelle
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Pour servir
De la cannelle en poudre


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