ESTOFADO OAXAQUEÑO + receta 100% original+ ¿es mole?

hooolaa! que tal amig@s?
esperamos que se encuentren muy muy bien, les traemos una receta más de nuestro lindo Oaxaca. de Oaxaca a su cocina
ESTOFADO OAXAQUEÑO
los ingredientes que utilizaremos hoy son (aprox. 10-15 personas)
Medio pollo (el que gusten)
ajonjoí 1/4
pasas 100 g
almendras 4 pzas.
alcaparras (bote pequeño) 1/4 del bote
aceitunas (bote pequeño) 1/2 bote
chiles en vinagre (mediano)
Ajo 4 dientes
Cebolla, un cuarteron
Hierbas de olor, manojo
Orégano, 1cups
pimienta 4pzas.
clavo 3 pzas.
canela 3 pedazos
2 platanos macho
tomate 1kg
miltomate (tomate verde) 1/4
aceite
pan de yema
de antemano una disculpa por no especificar el gramaje de los elementos a utilizar, sin embargo, en el vídeo viene muy bien especificado.
bueno, pues comencemos con esta aventura, espero que lo vean mucho, les guste y lo hagan y si lo hacen manden sus fotitos por nuestras redes sociales.
Encuentranos como AnaCeci
Saludos y muchas bendiciones
PD: si se te quema el ajonjolí demás deberás cambiarlo y volver a freír mas ajonjolí ya que el ajonjolí puede amargar el estofado.
pero, si se te quema poquito como a mi, no pasa nada.
esperen muy pronto recetas istmeñas, nuestra ceci es de la bella región del Espinal Oaxaca.