Сушеный рассол манго

Ингредиенты

Манго – 1 кг.
Имбирь – 2 большие штуки.
Чеснок – 3 зубчика.
Порошок чили – 6 чайных ложек.
Порошок тмина – 1/2 чайной ложки.
Порошок пажитника – 1/2 чайной ложки.
Асафетида – 3/4 чайной ложки.
Масло по мере необходимости.
Горчица.* Листья карри.

Метод

1) Разрежьте манго вертикально.
2) Мариновать манго, держать на огне, чтобы приготовить.
3) После приготовления хорошо промойте манго.
4) Разогрейте вок с маслом, побрызгайте горчицей. Добавьте асафетиду, мелко нарезанный имбирь, листья карри.
5) Добавьте порошок чили, порошок пажитника, порошок тмина. Как только запах сырости уляжется, добавьте воду и соль.
6) Вымойте вяленые манго и нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте манго в смесь солений и хорошо обжарьте, чтобы манго хорошо покрылось.
Вкусный маринад из манго готов…