[ENG SUB]EP305-고구마즉석깍두기) 호박고구마의 색다른 변신! 고구마로 깍두기라니 생소하시죠? 아이들도 너무 좋아해요

#고구마 #깍두기 #이종임스타일

안녕하세요☺
날씨가 추워지면 🍠군고구마💯 많이 생각 나시죠?
오늘은 고구마를 색다르게 변신시켜볼 거예요
고구마깍두기는 많이 생소하실 텐데요
고구마 특유의 달달한 맛과 식감이😋
깍두기 양념과 더해져 어떻게 변신할지
궁금하지 않으세요?
함께 만들어볼까요~👩‍🍳


깍두기 양념에 사용된 생강청 만드는 방법
   • [ENG SUB]EP300-생강청) 생강이 필요한 모든 요리에 활용...  




이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^

▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀
▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀

=========================================


재료 및 분량)
호박고구마 1kg(5개), 소금 1큰술,
쪽파 50g, 생수 6큰술(½컵),
소금 ⅓작은술, 통깨 2작은술

깍두기 양념)
고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술,
생강청 1작은술, 새우젓 2작은술,
배즙(또는 다시마 물) 4큰술



만드는 방법)
1. 호박고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후
1.5cm 정사각형으로 썰어 소금에 10분간 절인다
2. 쪽파는 1.5cm 길이로 썰고 새우젓은 다진다
3. 분량의 재료를 섞어 김치 양념을 만들고 고구마와 함께 버무린다
4. 쪽파를 넣어 가볍게 섞은 후 통깨를 넣는다
5. 고구마 깍두기를 통에 담고 버무리고
남은 양념에 물과 소금을 넣어 국물을 만들어 붓는다