#خورشت

خورشت کرفس
مقدار مواد لازم برای چهار نفر
ساقه کرفس : ۳۰۰ گرم
،جعفری با برگ کرفس ۳۰۰ گرم
،سبزی قورمه 150گرم
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
گوشت 300 گرم
پیاز ۱ عددرنده شده
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
آب نارنج نصف فنجان،
زعفران اختیاری
،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه
بعضیا به خورشت کرفس لوبیا قرمز هم اضافه میکنن ولی بنظرم اونجوری خیلی شبیه قرمه سبزی !میشه به نظرتون با لوبیا قرمز بهتره یا بدون لوبیا قرمز؟؟
برای شروع پیازرنده شده روهمراه نصف ادویه ها ونمک یه کم تفت بدین تا سبک بشه بعد گوشت رواضافه کنین وباحرارت بالا تفت بدین به میزانی که روی گوشت روبگیره آب اضافه کنین وبزارین یک ساعت بپزه ساقه کرفس روهمراه کمی روغن وزردچوبه تفت بدین وکناربزارین سبزی هاروبیست دقیقه تفت بدین تا کاملا سرخ بشه بعد از یک ساعت که ازپخت گوشت گذشت سبزی رواضافه کنین بزارین یک ساعت دیگه بپزه بعد ساقه کرفس روبریزین وبزارین حدود نیم ساعت دیگه بپزه یه ربع آخردرظرف رونیمه بازگذاشته درآخرزعفران وآب نارنج‌ رواضافه کنین خورشت خوشمزه ما آماده شد

Celery stew
The amount of ingredients for four people
Celery stalk: 300 grams
Parsley with celery leaves, 300 grams
150 grams of vegetables
1 tablespoon of dry mint
300 grams of meat
1 onion, grated
Tomato paste: 1 tablespoon
Half a cup of orange juice
Optional saffron
Salt, black pepper and turmeric as desired
Some people add red beans to celery stew, but I think it's very similar to korma sabzi! Do you think it's better with or without red beans??
To start, fry the grated onion along with half of the spices and salt until it becomes light, then add the meat and fry on high heat until it covers the meat, add water and let it cook for an hour. Allow it to be completely fried. After one hour of meat cooking, add vegetables. Let it cook for another hour. Then put celery stalks on top and let it cook for another half an hour. The last quarter of the time is left in the open container. At the end, add saffron and orange juice. Our delicious stew is ready.

00:00 توضیحات
00:11 طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه و مجلسی
01:27 روش سرخ کردن سبزی و کرفس
02:32 اضافه کردن سبزی به خورشت
02:49 اضافه کردن کرفش به خورشت
03:45 خورشت کرفس جا افتاده و لعابدار
#آشپزی_ایرانی #خورشت#خورشت