Скачать или смотреть 바삭바삭 크리스피 포크밸리! 제대로 만드는 황금 레시피 공개

📌 “레스토랑 부럽지 않은 바삭함! 크리스피 포크밸리 완벽 레시피 🥓🔥”

오늘은 바삭한 껍질과 촉촉한 속살이 완벽한 홍콩식 크리스피 포크밸리를 만들어볼 거예요!
껍질을 바삭하게 만들고, 속까지 촉촉하게 익히는 비법 손질법과 오븐 굽기 노하우를 알려드릴게요.
에어프라이어, 오븐에서 쉽게 만들 수 있어 집에서도 레스토랑 퀄리티의 바삭한 포크밸리를 즐길 수 있답니다!

🍽️ 크리스피 포크밸리 만들기 (간단 레시피)

📍 🛒 재료 준비
✔ 주재료
• 제주 드림포크 오겹살 600g ~ 1.4kg
https://smartstore.naver.com/jejudrea...
• 소금 1/2C
• 식초 1T

✔ A (밑간 양념 재료)
• 오향분 1t
• 진간장 또는 맛간장 1t
• 식초 1t
• 후추 1/4t

🍳 만드는 법

1️⃣ 오겹살 손질하기
• 오겹살의 껍질 부분에 얕은 칼집을 여러 개 내고, 송곳으로 구멍을 내줍니다.
• A 재료(오향분, 진간장, 식초, 후추)를 고기 안쪽에 골고루 발라줍니다.
• 래핑 없이 냉장고 중간 또는 상단 칸에서 8~12시간 건조시킵니다.

2️⃣ 오븐 1차 굽기 (수분 제거 & 속 익히기)
• 알루미늄 호일을 바트처럼 만들어 고기를 올리고, 껍질 부분에 식초 1T를 고르게 바릅니다.
• 굵은 소금을 껍질 위에 듬뿍 덮어줍니다.
• 예열된 오븐 170도에서 40분간 굽습니다.
• 소금을 털어내고, 남은 수분을 키친타월로 닦아줍니다.

3️⃣ 오븐 2차 굽기 (껍질 바삭하게 하기)
• 껍질에 다시 식초 1T를 바르고 230도에서 40분간 구워줍니다.
• 작은 오븐이나 에어프라이어 사용 시 200도로 낮춰 30분 정도 체크하며 조리하세요.
• 표면이 뽀글뽀글 부풀고, 크리스피한 상태가 되면 완성!

4️⃣ 고기 숙성 & 서빙
• 꺼낸 후 10분 이상 휴지시켜 육즙을 안정화시킵니다.
• 먹기 좋은 크기로 썰고, XO소스, 꿀, 굴소스 채소와 함께 곁들여 즐기세요!

📌 꼭 알아두세요! (꿀팁 & FAQ)

🔸 오겹살이 꼭 필요한가요?
→ 네! 껍질이 있는 오겹살을 사용해야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.

🔸 에어프라이어로도 만들 수 있나요?
→ 가능합니다! 150~160도에서 30분간 속을 익힌 후, 200도에서 20분간 껍질을 바삭하게 구워주세요.

🔸 어떤 소스랑 먹으면 좋을까요?
→ 홍콩에서는 XO소스, 꿀, 굴소스를 곁들여 먹어요.
→ 양상추, 청경채를 살짝 데쳐 곁들이면 더욱 맛있어요!

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