Скачать или смотреть Крис и Джет отвечают на вопросы клиентов: почему песто становится горьким?

Крис Кимбалл и Джет Тила отвечают на вопросы радиостанции Milk Street Radio! Перед камерой!

В сегодняшнем выпуске слушатели спрашивают:

Почему домашний песто горчит в кухонном комбайне?

Как получить палтус с хрустящей корочкой и влажной мякотью, не превращая его в кожу?

В чём секрет текстуры, как у парового сэндвича?

И почему жареная курица получается размокшей, а не хрустящей?

Вы также узнаете о китайском курином порошке, утином жире как секретном оружии, о методе холодного старта для приготовления куриного риса по-хайнаньски и о том, почему выбросить пять стаканов масла и купить жаровню может быть лучшим вложением.

0:00 Введение
0:15 Техника приготовления сэндвичей на пару
3:40 Запеченные овощи без курицы
7:15 Креативные сэндвичи на завтрак ко дню рождения
10:32 Почему оливковое масло горчит (песто и айоли)
14:08 Приготовление курицы-пашот: холодный старт против горячего старта
19:02 Хрустящий палтус с сочной сердцевиной
23:45 Устранение проблем с жареной курицей

#Кулинария #КулинарныеСоветы #КрисКимбалл #JetTila #MilkStreet #CookingQA #СоветыРецептов #ДомашняяКулинария #ЖаренаяКурица #Палтус