Скачать или смотреть कश्मीरी दम आलू रेसिपी | Kashmiri Dum Aloo Recipe | आलू की सबसे टेस्टी सब्ज़ी 🔥

⭐ कश्मीरी दम आलू रेसिपी ⭐

🍴 सामग्री (Ingredients):
• छोटे आलू – 500 ग्राम
• दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
• तेल – तलने के लिए
• सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच (ऑथेंटिक फ्लेवर के लिए)
• हींग – 1 चुटकी
• तेज पत्ता – 1
• लौंग – 3-4
• बड़ी इलायची – 1
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• सौंफ पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• अदरक पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार

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🥘 बनाने की विधि (Method):
1. आलू तैयार करें –
• छोटे आलू धोकर छील लें।
• कांटे से आलू में हल्के छेद करें ताकि मसाले अंदर तक जाएँ।
• गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें और निकालकर अलग रख दें।
2. मसाला तैयार करें –
• कढ़ाई में सरसों का तेल धुआँ निकलने तक गरम करें।
• इसमें हींग, तेज पत्ता, लौंग, बड़ी इलायची, दालचीनी और जीरा डालकर भूनें।
• अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर डालें।
• फेंटा हुआ दही डालकर लगातार चलाते हुए पकाएँ।
3. ग्रेवी बनाएं –
• नमक डालें और थोड़ा पानी मिलाकर उबाल आने दें।
• तले हुए आलू डालकर धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक दम दें।
• अंत में गरम मसाला डालकर ढककर 2 मिनट और पकाएँ।
4. परोसना –
• गरमागरम कश्मीरी दम आलू को चावल या रोटी के साथ परोसें।

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