Скачать или смотреть Это мой облегченный вариант чили в стиле "реднек" (да, в нем есть фасоль).

Это мой рецепт сытного, ароматного чили. Отличное блюдо для холодной погоды. Начиналось всё, как и многие рецепты: я брала ингредиенты из разных источников и старалась максимально использовать остатки и недорогие куски мяса. Я готовлю его с фасолью, но её легко исключить, если вам она не нравится, вы можете адаптировать рецепт под себя!

Также посмотрите видео Макса Миллера об истории чили, в том числе о добавлении фасоли в старые рецепты!    • Texas Chili & The Chili Queens of San Antonio  

Поддержите меня, используя мои партнерские ссылки:

Инструменты:
Мультиварка: https://amzn.to/40slbiv
Мультиварка Instant Pot: https://amzn.to/42rHmYL
12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием: https://amzn.to/4auJDEq
Деревянные ложки: https://amzn.to/4gbx0iI
Разделочная доска из тикового дерева: https://amzn.to/3DA0cm3
Хороший нож!: https://amzn.to/4h6z50S
Скребок для теста: https://amzn.to/3ZMW2P2
Электрическая мельница для перца: https://amzn.to/40nvft4

Ингредиенты:
Говяжья лопатка: https://amzn.to/4g8e6tb
Желтый лук: https://amzn.to/4avDiZu
Чеснок: https://amzn.to/4hs2sKL
Перец чили в порошке: https://amzn.to/4axXSZq
Сушеный орегано: https://amzn.to/40KvgZp
Тмин: https://amzn.to/40KvzU3
Халапеньо: https://amzn.to/3PLYPn1
Сальса: https://amzn.to/4h6zWyC
Ротель: https://amzn.to/4jpK0Er
Куриный бульон: https://amzn.to/40uOHnB
Сушеные бобы пинто: https://amzn.to/42JSOzh
Черный перец горошком: https://amzn.to/3WzFE3J
Морская соль: https://amzn.to/40fMOww

Рецепт:

Ингредиенты:
1,5-2 кг говяжьей лопатки (можно также использовать говяжий фарш, фарш из индейки или даже остатки говяжьего фарша, мелко нарезанные)
1 желтая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
2 ст. л. порошка чили
1 ст. л. сушеного орегано
1 ч. л. тмина
1 небольшой халапеньо, мелко нарезанный (по желанию, можно также использовать хлопья красного перца или порошок кайенского перца)
1 стакан сальсы
1 банка консервированных помидоров Rotel (или 1 стакан нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили)
1 стакан сушеной фасоли пинто (или использовать 1 банку промытой фасоли пинто)
2 ст. л. куриного бульона
Соль и перец по вкусу

Шаги:
1. Не менее чем за 3 часа или за день до приготовления нарежьте говяжью лопатку на кусочки размером с укус, удалив крупные куски жира. Посолите примерно 1 ч. л. соли на каждый 1. 1. 1. 2. 1. 125 г мяса и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

2. В большой сковороде с антипригарным покрытием налейте ОЧЕНЬ небольшое количество масла, разогрейте на сильном огне и обжарьте кусочки говяжьей лопатки около 5 минут. Выложите содержимое сковороды в мультиварку.

3. Добавьте лук, чеснок, консервированные помидоры Rotel, халапеньо, сальсу и все приправы. Хорошо перемешайте.

4. Установите мультиварку на высокую температуру и готовьте 5-6 часов (можно также использовать низкую температуру 7-8 часов для более мягкой текстуры).
5. Через 3-4 часа проверьте, становится ли мясо мягким, на этом этапе можно начать варить фасоль (если используете консервированную, добавьте ее прямо в мультиварку, не варя).
6. В мультиварку добавьте сушеную фасоль, 4-6 стаканов воды и куриный бульон. Если фасоль старая, добавьте 1/8 чайной ложки пищевой соды, чтобы размягчить ее.
7. Готовьте 35 минут под высоким давлением, дайте давлению снизиться естественным образом в течение 30 минут.
8. Выньте фасоль шумовкой и переложите в мультиварку. в кастрюле, хорошо перемешать и варить еще один час.

9. Подавать с тертым сыром чеддер и чипсами Fritos.