Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Стас Завертайло про шлях до рестобізнесу, круасани та факапи

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва спілкуються з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи.

У 1 епізоді 2 сезону ми поспілкувались зі Стасом Завертайло — співзасновником кафе-кондитерських Honey та пекарні «Завертайло». Поговорили про ключові продукти в його закладах, любов до високоякісного обладнання та невпененність під час запуску проектів. Зокрема, Стас розповів де «найкращий» хліб в Києві, що таке круасан та чим відрізняються дріжджі від закваски.

✅ Підключити Poster QR «Меню-Оплата-Відгуки» – https://bit.ly/3Enr0TQ

🎧 Обирайте та слухайте подкаст на стріммінгах – https://joinposter.com/ua/podcast

🎬 План подкасту:
00:00 — Вступ
1:32 — Чим займається Стас Завертайло?
3:48 — Чим Стас Завертайло займався до того, як почав працювати у ресторанному бізнесі?
10:00 — Про зарплатню до відрахування податків
12:49 — Про любов до кави та кавові автомати
20:25 — Про відкриття першої кавової точки
25:02 — Про любов Стаса Завертайло до високоякісного обладнання
30:13 — Про ключовий продукт в ресторанах Завертайло
31:21 — Про Париж
32:27 — Про монопродуктові заклади
34:26 — Стас Завертайло про першого шеф-кондитера Honey та експерименти
38:15 — Про невпевненість
40:00 — Про шлях від ідеї до реалізації
46:31 — Poster QR
47:12 — Про «найкращий» хліб
51:32 — Чим відрізняються дріжджі від закваски?
54:55 — Про панетоне
1:03:54 — Знову про хліб
1:06:15 — Про «експертів»
1:09:46 — Про круасани
1:15:44 — Про постачальників
1:18:25 — Про фейкову сертифікацію продуктів
1:19:09 — Про ситуацію з яйцями в Honey та про відсутність допомоги від державних органів
1:31:55 — Конкурс
1:32:45 — Про помилки Стаса Завертайло як підприємця
1:39:10 — Користь Стаса Завертайло

⭐️ Стас Завертайло →   / zavertailostanislav  

👩🏻 Лейла →   / leilia_tuvakliieva  
🧔🏻‍♂️ Сашко →   / sashko.boim  
🤘🏻 Poster →   / joinposter  

✍🏻 Підписатись на актуальні новини ресторанного ринку в телеграм-каналі — https://t.me/+enszshQapnQwZDky