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Mafé (poulet au beurre de cacahuète)

Ingrédients :
• 🍗 1 poulet coupé en morceaux
• 🧄 4 gousses d’ail
• 🧅 1 oignon
• 🥕 2-3 carottes
• 🍠 1 patate douce
• 🥔 Pommes de terre (facultatif)
• 🥬 Chou ou aubergine (optionnel)
• 🥄 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 🍅 1-2 c. à soupe de concentré de tomates
• 🌶️ 1 piment entier
• 🧊 1 bouillon cube
• 🧂 Sel
• 🛢️ Huile
• 💧 Eau

Préparation :
1. Fais frire le poulet et mets-le de côté.
2. Fais revenir ail, oignon, concentré de tomates jusqu’à ce que l’huile rougisse.
3. Ajoute de l’eau, le poulet, les légumes, le bouillon cube et le beurre de cacahuète.
4. Plonge un piment entier dans la sauce.
5. Surveille bien la cuisson des légumes : s’ils sont cuits avant la fin, sors-les pour éviter qu’ils se désintègrent comme ma patate douce.
6. Laisse mijoter 1h jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
7. Sers avec du riz blanc.

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