ROLLITOS DE BERENJENA RELLENO DE CARNE

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Las recetas con berenjenas siempre son bienvenidas y es que a todos nos gusta comer estas verduras y más si las podemos rellenar con ingredientes que potencializan su sabor, como estos rollitos de berenjena relleno de carne, con ese toquesito dulce que le aporta el plátano. Una receta deliciosa, rápida de preparar y que ademas podemos variar.

Lista de Ingredientes:

2 Berenjenas
1 Plátano maduro
1/4 Pimiento rojo y verde
1/2 Cebolla
150 Gr. Queso rallado de su preferencia para gratinar
300 Gr. Carne picada o molida (Yo estoy usando una carne mixta 150 gr. de ternera y 150 gr. de cerdo)
Un poquito de limon
1 Cda Sazón liquido (Licuado de verdura casero)
Adobo y orégano al gusto
1 Cdta ajo en pasta
1 Hojita de laurel
1/2 caldo de pollo
Pasta de tomate o tomate frito al gusto

Fondo de tomate

3 o 4 tomates
Hojas de albahaca al gusto

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