（音声入り）炊飯器でかんたん！１日で作る手作りお味噌

炊飯器で発酵させる１日で作るお味噌の音声入りバージョンです。
通常半年から１年発酵させて作るお味噌を、１日で作ります。大豆の浸水は、前日にします。
少し甘めのお味噌。自分で作ると素材が安心、塩を減らしたり好きな具合に調節できます。
是非是非、お試しください！

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   • 炊飯器でかんたん！１日で作る手作り味噌　＃味噌  

🌟材料（出来上がり量　約８００g）
大豆　　２００g
米麹　　３００g
塩　　　１００g

🌟音楽
at the American diner byのる

0:00 先頭
0:25 日で発酵させる手作り味噌
1:04 大豆の4倍の水に約18時間つけておく
1:23 大豆に心が残っていないように
1:54 塩と米麹をよく合わせておきます
2:02 麦麹で作ると 「麦味噌」
2:08 米麹と麦麹を半分で作ると「合わせ味噌」
2:16 すりこむようにようによく混ぜ合わせます
2:31 茹でた大豆を潰していきます
2:44 食品用ビニール袋に大豆を入れます
2:52 大豆は熱いうちに手早く潰していきます
2:58 瓶などを使うと良いです
4:01 茹で汁を加え、耳たぶぐらいの硬さにします
4:16 茹で汁は、スープなどに活用してください
5:04 蓋は完全に閉めずに少し開けておきます
5:15 時間後ぐらいに一度混ぜて様子をみます
5:26 時間以降ぐらいから味見をしてみてください
6:25 出来立ては、塩が尖っています
6:31 少しすると味がまろやかになっています
7:14 手作りお味噌は、材料を選べるので安心
8:07 ご視聴ありがとうございました!