Was Isch Los? #80 - Angelo Tortora (´87 Mamma Lina aus Baden-Baden)

Was Isch Los? Folge 80 mit Angelo Tortora Geschäftsführer ´87 Mamma Lina aus Baden-Baden

In Folge 80 der Sendung „Was Isch Los?“ hat Moderator Markus Lang Angelo Tortora aus Baden-Baden zu Gast. Angelo ist gemeinsam mit seinem Bruder der Geschäftsführer des „’87 Mamma Lina“ in Baden-Baden. 1987 hat ihr Vater das Restaurant eröffnet, 2017 haben sie es dann übernommen; daher er auch die 87 im Namen. Das italienische Restaurant, das weit über die Stadtgrenze von Baden-Baden bekannt ist, wurde schon zu Baden-Württembergs beste Pizzeria und bester Lieferdienst gekürt. Da die Tortora´s aus Neapel stammen, gibt es neapolitanische Pizza mit großem, fluffigem Rand. Bei der Zubereitung des Teiges spielen viele Faktoren eine Rolle; von Wasser und Raumtemperatur über Jahreszeit und Ruhephasen. Die beliebteste Pizza in Angelos Restaurant ist die Pizza Vier-Jahreszeiten (Quattro Stagioni). Wichtig ist im „’87 Mamma Lina“ auch die Show drumherum. Mitarbeiter wie Gäste müssen sich rundum wohl fühlen. In Karlsruhe haben die Tortora´s das „Gina’s" im Hirschhof mit einer neuen Karte im ’87 Style aufgepeppt. Seither läuft das Geschäft auch dort wahnsinnig gut. Mittlerweile hat das „’87 Mamma Lina“ 36 Mitarbeiter. Social Media spielt bei Angelo Tortora eine wichtige Rolle, um auch Dinge über sein Restaurant zu berichten, die nicht jeder Gast sieht. Während der Corona-Zeit haben Angelo und sein Team jeden Sonntag das Krankenhaus in Baden-Baden und andere soziale Einrichtungen als Wertschätzung kostenlos mit Essen beliefert.

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Moderation und Redaktion: Markus Lang
Kamera und Regie: Thomas Adam