Турецкий Искендер Кебаб! Все, что вам нужно сделать дома

İskender Kebab 'Это одно из самых популярных мясных блюд турецкой кухни, а также модное во всем мире.
Он состоит из тонко нарезанного донер-кебаба поверх слегка обжаренного хлеба пиде с жиром донера, обильно пропитанного томатным пюре, подается с йогуртом и жареными помидорами и перцем. Он получил свое название от своего изобретателя Искендера Эфенди, который жил в Бурсе в конце 19 века в Османской империи.
Собираемся приготовить искендерский кебаб в домашних условиях с нуля. Вы будете поражены его вкусом и тем, насколько он похож на рестораны, если вы знаете его по Турции или в турецких ресторанах, где вы живете.
Ингредиенты для Искендер Кебаб
Для приготовления донера вам понадобятся:
500гр. вырезка из мяса
500гр. фарш (я использовала говядину, можно и половину баранины)
Для мясного маринада:
1 средний лук
2 ст.ложки йогурта
1 ч.л. черного перца, красный молотый перец
1 чайная ложка орегано (по желанию)
около 4-5 столовых ложек оливкового масла
Для маринада из говяжьего фарша:
1 чайная ложка черного перца
1 средний лук
Для жарки: 2-3 столовые ложки сливочного или оливкового масла (или, если вы предпочитаете добавить немного жира из курятины ягненка, традиционно он обязателен для более глубокого вкуса. Но и в домашних условиях масло тоже подойдет :)
Для сервировки: зеленый перец и дольки помидоров на гриле, густой йогурт.
Растопленное масло
Для хлеба пиде проверьте предыдущий эпизод
Спасибо, что поддержали меня чашкой кофе, или купите мне билет:   / turkishfoodtravel  
► ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
► ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В INSTAGRAM ► ►►   / turkishfoodtravel  
► МОЙ ВЕБ-САЙТ ► ►► http://www.turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel
► Не забудьте подписаться и нажать кнопку уведомления:    / @tft