Скачать или смотреть 세상에 이런 떡이!? 우주 최강 쫄깃한 식감 단호박 타피오카 사고(Sago) 떡 만들기 :: Pumpkin sago kuih Talam :: 南瓜沙谷米糕 :: [43]

■ INGREDIENT : 식재료 : 食材

• 하층부 재료 :: Bottom layer ingredients :: 下层材料
1. 110 g tapioca flour 타피오카 가루 木薯粉
2. 40 g plain flour 중력분 中筋面粉
3. 135 g caster sugar 캐스터 설탕 沙糖
4. 200 ml thick coconut 진한 코코넛 밀크 浓椰浆
5. 50 ml water 물 清水
6. 1/4 tsp salt 소금 盐
7. 250 g mashed pumpkin 으깬 단호박 压烂的·南瓜
8. 45 g sago 사고 沙谷米

• 상층부 재료 :: Upper layer ingredients :: 上层材料
1. 40 g rice flour 태국 쌀가루 在来米粉
2. 70 g tapioca flour 타피오카 가루 木薯粉·
3. 1/2 tsp salt 소금 盐
4. 3 tbsp caster sugar 캐스터 설탕 沙糖·
5. 200 ml thick coconut milk 진한 코코넛 밀크 浓椰浆
6. 200 ml water 물 清水

[요리 방법]
1. 먼저 단호박을 썰고 찜기에 25분간 찐다.
2. 사고(sago)를 미지근한 물에 30분 정도 담가주세요. 30분 후에 물기를 제거해주세요.
3. 하층부 반죽을 위해 코코넛 밀크에 물과 소금을 넣고 섞어주세요.
4. 그 다음 중력분, 타피오카 가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
5. 3가지 가루에 섞어 놓은 코코넛 밀크를 붓고 골고루 저어줍니다.
6. 찐 단호박을 으깨서 반죽에 넣고, 물기를 뺀 사고(sago)도 넣어 반죽을 섞어주세요.
7. 용기에 기름을 한 층 발라주고 눌러 붙는 것을 방지하기위해 아래에 종이 호일을 깔아주세요.
8. 하층부 반죽을 찜통에 넣고 30분동안 쪄줍니다.
9. 상층부 반죽: 모든 상층부 재료를 섞어주세요.
10. 30분동안 찐 하층부 반죽위에 상층부 반죽을 살살 부어주고 물기가 떨어지는 것을 방지하기위해 종이 호일을 덮어주고 15분동안 쪄주세요.
11. 다 찐 사고(sago) 떡은 꺼내서 완전히 식힌 후 썰어서 드세요.

[Cooking method]
1. First, slice the pumpkin and steam it on the steamer for 25 minutes.
2. Soak the sago in warm water for 30 minutes. After soaking, drain away the water and set aside.
3. Pour water and salt into the coconut milk of the upper material to stir evenly.
4. Mix the flour, tapioca flour and sugar together and stir evenly.
5. Pour the coconut milk into the powder and stir evenly
6. Mashed the steamed pumpkin and add it to the mixture. Pour the sago at the same time and mix well.
7. Coat the steaming container with a layer of oil. Spread a layer of baking paper underneath.
8. Pour the upper batter into the steaming container. Put the container in the steamer and steam for 30 minutes.
9. Prepare the lower layer materials: pour all the lower layer materials into the container and stir evenly.
10. After the upper layer has been steamed for 30 minutes, gently pour the lower layer of batter. Cover the lid and steam for 15 minutes.
11. After steaming, take it out and let it cool before cutting and enjoying.

[作法]
1. 首先，将南瓜切片，放·在蒸锅上蒸25分钟。
2. 沙谷米放入温水浸泡30分·钟。泡好后，将他滤干备用。
3. 在上层材料的椰浆倒入清水和盐调均匀。
4. 把粉类的米粉、木薯粉和白糖掺在一起搅拌均匀。
5. 把椰浆倒入粉类中调均匀。
6. 蒸好的南瓜，压烂后加入调好的粉浆中。也将沙谷米同时倒入，搅拌均匀。
7. 蒸容器涂上一层油。底下铺上一层烘焙纸。
8. 将调好的上层面糊倒入蒸容器内。把容器放入蒸锅中蒸30分钟。
9. 准备下层的材料：将所有的·下层材料倒入容器中搅拌均匀。
10. 上层蒸好30分钟后，将下层的调料轻轻倒入。盖锅蒸上15分钟·。
11.蒸好后，取出待冷却后，才切开享用·。·