Скачать или смотреть Pimientos del piquillo rellenos de carne

INGREDIENTES:
Pimientos del Piquillo
350 g. de carne guisada
300 g. de setas de temporada
1 cebolleta
6 dientes de ajo
1 blanco de puerro
1 zanahoria
1 taza de harina
3 huevos
1 vaso de leche
Tomillo fresco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Desmigar la carne sobrante del guiso.
Sofreír en un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolleta, 2 dientes de ajo, el puerro y la zanahoria; todo bien picado en daditos.
Agregar 3 cucharadas colmadas de harina sobre las verduras. Remover bien e ir vertiendo leche, poco a poco, hasta obtener una textura similar a la masa de croquetas.
Agregar entonces la carne desmigada, probar de sal y reservar. Picar 4 dientes de ajo y comenzar a dorarlos. Añadir las setas troceadas y algunas ramas de tomillo. Salpimentar y dejar cocinar 5 minutos. Rellenar los pimientos de piquillo con la masa anterior y con la ayuda de una cucharilla. Rebozar los pimientos del piquillo rellenos pasándolos por harina, huevo batido y dorándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Emplatarlos acompañados de las setas.

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