Cannelloni

Ingrédients pour 12 personnes :
1 kg de viande haché
4 boîtes de cannelloni
3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 kg d’oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de tomate concentré
3 boîtes de tomates pelée
4 sachet de fromage râpée
Sel, poivre
Ras-el-Hanout
Piment rouge doux
2 l de lait
24 portions de fromage (type la vache qui rit)
50 gr de beurre
3 cuillères à soupe de Farine

1 - Eplucher les oignons et l’ail et les émincer en petits morceaux avec un mixeur.
2 - Mettre le tout dans une poêle à feu moyen. Ajouter le sel, le poivre et l’huile. Mélanger puis laisser cuire.
3 - Assaisonner la viande avec les épices et bien mélanger à la main.
4 - Prendre des petits bouts de viande, les rouler en boudin et les insérer dans les cannelloni.
5 - Ajouter la pulpe de tomate à la poêle et laisser cuire en mélangeant bien pour obtenir une sauce.
6 - Préparer la béchamel : prendre une casserole, ajouter le beurre et le faire fondre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger, puis ajouter le lait et mélanger. Une fois la sauce faite, ajouter les portions de fromage type vache qui rit tout en continuant à mélanger. Ajouter le sel et le poivre.
7 - Préchauffer le four à 180°. Prendre un plat de four et le tapisser de sauce. Ajouter par touche la crème fraîche. Mettre les cannelloni les uns à la suite des autres. Recouvrir de nouveau de sauce et de béchamel. Puis saupoudrer de fromage râpé.
8 - Mettre au four et attendre que ce soit doré (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). Servir.