Лето в Италии: Выбираю очки | Рецепт мидий | Чемпионат Европы по футболу

Рецепт приготовления мидий в белом вине

Ингредиенты:
- Мидии – 1.5-2 кг
- Оливковое масло
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Белое сухое вино – 2 стакана (примерно 500 мл, в зависимости от количества мидий)
- Черный молотый перец – по вкусу
- Свежая зелень , петрушка– 1 пучок

1. Подготовка мидий:
- Тщательно промойте мидии под холодной проточной водой, удаляя водоросли и песок. Очистите их от усиков (если есть) и мусора.

2. Приготовление чеснока:
- В большую кастрюлю налейте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне.
- Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжаривайте их до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Затем выньте чеснок.

3. Приготовление мидий:
- В кастрюлю с маслом выложите почищенные мидии.
- Сразу же добавьте белое вино, примерно 2 стакана (или больше, в зависимости от количества мидий). Вино должно покрывать мидии примерно на треть.
- Закройте кастрюлю крышкой и дайте мидиям настояться на среднем огне в течение 5 минут.

4. После 5 минут мидии начнут открываться. Снимите крышку и активно перемешайте их, чтобы равномерно пропитались вином и ароматами.
- Добавьте черный молотый перец по вкусу.

5. Перед подачей посыпьте мидии свежей мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп).


- Подавайте мидии горячими в глубокой тарелке, полив их оставшимся в кастрюле винным соусом. Отлично сочетаются с белым хлебом или багетом, который можно макать в соус.

Приятного аппетита!