(ENG)🏵투톤 앙금쿠키 만들기~!! //*How to make Bean paste Cookie !!

#상투과자 #구리볼 #앙금쿠키 #백앙금 #쿠키만들기

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※종이컵 계량: 재료를 종이컵에 담아서 평평하게 만든 분량이에요※
※숟가락 계량: 재료를 수저로 퍼서 깍지 않은 그대로의 양입니다~※


Recipe
투톤 앙금쿠키
(지름 3cm 50~60개 분량)
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앙금쿠키 반죽 *
백앙금 300g (1컵 + 1/3컵)
팥앙금 300g (1컵 + 1/3컵)
달걀노른자 18g (1개)
아몬드파우더 50g (5/6컵)
우유 30g (2Ts)

Bean Paste Cookie *
( 50~60 quantity of 3cm diameter )

300g Kidney bean paste
300g Red bean paste
18g Egg yolks
50g Almond powder
30g Milk
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1. 앙금반죽
핸드믹서나 실리콘주걱으로 앙금을 부드럽게 풀어주세요.
달걀 노른자를 넣고 섞어요
아몬드파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요
우유를 섞어주세요
짤주머니에 담아주세요
백앙금과 팥앙금반죽을 번갈아가며 랩위에 2줄씩 총 12번 짜주세요 (영상참고!)
랩을 말아서 끝을 가위로 조금 잘라주세요
원형깍지를 낀 짤주머니에 통째로 담아주세요
베이킹시트위에 도톰한 키세스 모양으로 짜주세요
180도 오븐에 15분 전후로 구워요
(굽는 온도와 시간은 오븐사양에 따라 달라질 수 있습니다)
식힘망에 식혀주세요
쿠키가 마르지 않게 밀페용기에 보관해요

부드러운 밤맛의 앙금쿠키 완성입니다 +
밀봉해서 하루 있다가 먹으면 더 부드럽고 촉촉해요~!
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※오늘의 메이킹 포인트※
1. 앙금반죽을 만드는건 워낙 쉬워서 별 포인트가 없네용ㅋㅋㅋ
(초보자도 다 할 수 있어요)

2. 구울 때 오븐바람세기를 약하게 해주세요
상투과자나 밤만쥬 등 앙금이 들어간 과자는 건조하면 무조건 터져요 (!)
제 과자가 터진이유도 똑같은 ...ㅠㅠㅠ

3. 영상처럼 투톤으로 만드실 분만 참고하세요!
한꺼번에 많은 양을 랩에 담고 짜면 반죽이 섞여서 톤 경계가 모호해져요 (!)
반죽량의 1/3씩 랩에 담아서 짜는게 가장 적당하답니다

별깍지보다 원형깍지를 사용하면 톤 경계가 더 잘 보여요 ~! +