Шампита. Schaumkuchen. Пирог безе. м кухня.

★ ˛ ˚ ✰ Точные ингредиенты, время приготовления и выпечки, рекомендуемая измеренная температура. ✰ ˚ ˛ ★
Чампита.
Ингредиенты для бисквитной основы:
яйца (размер XL) – 3 шт.
сахар - 60 грамм (3 столовые ложки)
ванильный сахар - 20 грамм
масло - 15 грамм (2 столовые ложки)
вода - 16 грамм (2 столовые ложки)
мука - 40 грамм
разрыхлитель - 6 грамм

Ингредиенты для шам (яичная пена):
яичные белки - 360 грамм (примерно 9 яичных белков XL по 40 грамм)
сахар - 450 грамм (50 грамм на белок = 50 х 9 = 450)

Ингредиенты для сахарного сиропа:
вода - 135 грамм (15 грамм на яичный белок = 15 х 9 = 135)
сахар - 315 грамм (35 грамм на белок = 35 х 9 = 315)

Размеры формы: 15х20 см, высота 12 см.