Ajíes en vinagre. -El Comedor -

Un clásico del mundo frascos al alcance de todos. Una receta fácil de conservas para hacer en casa. Ajíes en vinagre, en simples pasos para tener siempre en la despensa de casa.

Lo importante es elegir ajíes en buen estado, sin machucones ni roturas. Luego seguir el procedimiento.

Ingredientes:

Ajíes

750 ml Vinagre

agua

½ taza de sal

pimienta en grano

hojas de laurel

frasco

Procedimiento:

Limpiar con un trapo húmedo y limpio los ajíes y colocarlos con el cabo para arriba dentro del frasco previamente esterilizado.

En una olla calentar agua y agregar la sal. Una vez que hierva, retirar y agregar esa salmuera a los ajíes en el frasco logrando cubrirlos todos. Dejarlos reposar hasta el día siguiente. Luego desechar la salmuera y volver a acomodar los ajíes en el frasco. Calentar en una ollita el vinagre, la pimienta y las hojas de laurel. Una vez que hierva volcar dentro del frasco y cubrir todos los ajíes. Deben quedar cubiertos por debajo del líquido. Ojo porque suben. Cerrar el frasco y consumir a partir de las tres semanas de elaborados.