Скачать или смотреть El Poder del Epazote para Sanar y Cocinar

En este video, descubre el poder del epazote en la cocina y la herbolaria mexicana. Me sirve hasta para curar a mi perra Ginger. Aprende a cocinar de forma sustentable con esta hierba medicinal.
EPAZOTE ¿para qué sirve? - Propiedades medicinales
Origen y formas de utilizarla
Planta silvestre anual o perene de origen mexicano que mide hasta 1 metro de altura. Descubre sus propiedades medicinales y usos en la cocina.
Nombre: Epazote (Dysphania ambrosioides, antes Chenopodium ambrosioides)
Otros nombres: Paico (palabra derivada del quechua), paico macho, pazote, epazote (derivado del náhuat (epazotl), hierba hormiguera, hierba lombriguera, ipazote, apazote, pichín, yerbasanta, hierba hedionda, hierba sagrada, ambrosía de México, hierba de Santa María (nombre que le dieron los jesuitas), té de Nueva España, té de México
Inglés: Mexican Tea, American wormseed, West Indian Goosefoot, Epazote, Paico
Parte utilizada: flores y semillas como medicina, hojas como saborizante
Cultivo: crece silvestre en terrenos montañosos, campos de cultivo y terrenos baldíos. Es fácil de cultivar en huertos y macetas. Requiere clima templado, sol directo y no tolera heladas
Historia: originaria de México. Ampliamente distribuida en zonas tropicales y subtropicales de América. Se encuentra principalmente en México, Estados Unidos y el Caribe. Lo usaban los nativos americanos contra gusanos intestinales.
Cómo usar el epazote:
Se utiliza en cantidades pequeñas para dar sabor a guisos, tiene un sabor ligeramente amargo y picante además de un efecto digestivo.
Beneficios Nutrimentales del epazote
Contiene cantidades importantes de potasio por lo que ayuda a equilibrar los líquidos del organismo.
Propiedades medicinales:
Contiene ascaridol, lo que le confiere sus propiedades antihelmínticas.
Para usos medicinales generalmente se consume la infusión de tallos y hojas de epazote. También se usan las semillas machacadas, pero son muy potentes y pueden llegar a ser tóxicas por lo que no se recomienda su uso.
El uso de hojas en el agua de las mascotas les ayuda a combatir infecciones intestinales.
Sistema digestivo: INFUSIÓN contra lombrices y parásitos
Carminativa; disminuye la distensión abdominal y los gases
Antihelmíntica; combate las infecciones causadas por gusanos parásitos, como los nematodos, trematodos y cestodos
Vermífuga; tiene acción paralizante y narcótica sobre lombrices intestinales (ascárides, oxiuros, tricocéfalo y anquilostomas)
Disentería y dolor de estómago; combate el dolor del estómago ylos problemas de diarrea con sangrado
Paludismo; se ha utilizado para combatir la malaria
Sistema endócrino: INFUSIÓN emenagogo
Emenagoga: facilita la menstruación, por lo que no debe ser consumida por personas con sangrados excesivos
Diurética; por su contenido de magnesio tiene un ligero efecto diurético.
Preparación de infusión:
Picar 8 hojas frescas e infusionar en una taza de agua hirviendo, dejar reposar
unos minutos y tomar la hasta eliminar el malestar. También puedes tomar 1 cucharada de hojas frescas, machacadas y hechas pasta con un poco de agua).
Se pueden tomar 10 gramos de semillas secas en un vaso de agua al día aunque el uso de las semillas no se recomienda por su toxicidad si se uso más de lo necesario.
Dosis y Precauciones:
Dosis, una a 3 tazas de la infusión de hojas al día. También lo puedes diluir y tomar como agua de uso y así no se siente el sabor amargo.
No tomar si estás embarazada o lactando ni administrar a niños menores sin consultar al pediatra.
Consulta a tu médico en caso de padecer una enfermedad crónica.
Las semillas son muy concentradas y no se recomienda su uso sin supervisión médica
CONTRAINDICACIONES:
No recomendada en personas con Síndrome de Dumping, Enfermedad de Chron y Colon irritable.
No recomendada en personas con endometriosis y sangrados vaginales abundantes
Usos en la cocina: Se utiliza para dar sabor a algunos platillos, tradicionalmente se usa para cocer frijoles por sus propiedades carminativas y en guisos con hongos por su sabor.
Un dato curioso es que hay personas que tienen una genética que provoca que el epazote le sepa a jabón, por lo que no es conveniente forzar a las personas a consumirlo. El gen es de origen europeo.
Usos en el huerto: se utiliza para combatir plagas como el gorgojo y la mosca blanca. Para prevenir el gorgojo simplemente colocar manojos de epazote dentro del contenedor donde almacenas maíz o frijol. Para la mosca blanca, picar o moler y dejar macerar las hojas en agua durante 3 días, colar y aplicar sobre las áreas afectadas

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Sonia Ortiz
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