Скачать или смотреть ยำเห็ดเข็มทองกรอบ ของว่างแสนอร่อย | FoodTravel ทำอาหาร

ยำเห็ดเข็มทองกรอบ Fried Mushrooms with Spicy Sauce ใครที่ชื่นชอบการทานเห็ดเข็มทอง เมนูนี้ต้องห้ามพลาด เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำยำรสแซ่บ ไม่ว่าจะทำทานเล่น หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบยำเห็ดเข็มทองกรอบ Fried Mushrooms with Spicy Sauce
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 40 นาที

1.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
2.พริกไทย 1 ช้อนชา
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
5.เห็ดเข็มทอง 300 กรัม

ส่วนผสมน้ำยำ
1.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5.นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
6.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7.พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.หมูสับลวกสุก 1/4 ช้อนโต๊ะ
10.ผักชีสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ

วิธีทำยำเห็ดเข็มทองกรอบ Fried Mushrooms with Spicy Sauce
1.ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทย และน้ำเย็นให้เข้ากัน ใส่เห็ดเข็มทองลงไปชุบแป้ง
2.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดเข็มทองที่ชุบแป้งลงไปทอดให้เหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ทำน้ำยำโดยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่น้ำพริกเผาและนมข้นจืดลงไปคนให้เข้ากัน
4.ใส่หมูสับลวกสุก ต้นหอม หอมแดง และพริกแดงซอยลงไป คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี เสิร์ฟคู่กับเห็ดเข็มทองกรอบ

Ingredients

1-2 serve

1. Crispy flour 1 cup.
2. Pepper 1 tsp.
3. Salt 1 tsp.
4. Cold water 1 cup.
5. Enoki Mushroom 300 g.

Ingredients2

1. Fish sauce 1 tbsp.
2. Lime juice 3 tbsp.
3. Palm sugar 1/2 tbsp.
4. Chili paste 1 tbsp.
5. Evaporated milk 1 tbsp.
6. Shallot 2 tbsp.
7. Red chili 1 tbsp.
8. Spring onion 1 tbsp.
9. Ground pork 1/4 cup.
10. Coriander