Pasta e fagioli con le cozze (videoricetta n. 1180)

Il miglior piatto terra-mare. Anche se non è periodo di cozze piene provateci.

La ricetta scritta...

Pasta e fagioli con le cozze

Ingredienti: 1 kg di cozze, 400 g di canellini in scatola, 150 g di tubetti o pasta mista, sedano, aglio, cipolla, pomodoro dell'orto, prezzemolo, alloro, peperoncino, pepe, olio evo


Esecuzione: aprite le cozze con olio, aglio, peperoncino, ganbi di prezzemolo e un bicchiere di acqua bollente. Sgusciate le cozze e filtrate l'acqua delle cozze.

In una casseruola, olio, aglio tritato, peperoncino, sedano tritato, cipolla trittata, quindi pomodori tagliati a dadini. Fate cuocere questo fondo per 15 minuti. Quindi aggiungete i fagioli canellini e l'acqua santa delle cozze e due fogllie di alloro. Fate insaporire per 10 minuti. Quindi fate cuocere in questo brodo la pasta. Non deve essere troppo brodosa ne troppo secca, (eventualmente aggiustate con acqua bollente). A cottura della pasta ultimata aggiungete le cozze. Mantecate con 2 cucchiai di olio Evo, prezzemolate e servite con un giro di pepe. Enjoy!