Brioche sin amasado (Briox)

Como todo en la vida, aparecen nuevas técnicas y tambien en la forma de amasar tanto en panadería como en pastelería. Hoy el forner de Alella, nos va a sorprender haciendo este brioche sin apenas amasado. La técnica es que se debe dejar reposar durante 24 horas en el frigorífico, y la misma masa se irá amasando ella sola. Veréis que el resultado es magnífico y el sabor auténtico del brioche.

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