👩🏻‍🍳과일 듬뿍 생크림 보틀 케이크 만들기 | 레시피 O | 애플망고, 멜론, 체리, 블루베리 생크림 케이크 | Fruit bottle cake

#과일케이크 #보틀케이크 #홈베이킹

이번엔 4가지 종류의 과일로 생크림 보틀 케이크를 만들어 봤어요:)
공립법 케이크 시트는 여러 번 테스트해봤지만 식감이 100% 마음에 들지 않아서...
별립법으로 갈아타서 테스트를 해보다가 드디어 마음에 드는 레시피를 찾아서 같이 올려요!
기회가 되면 꼭 한 번 만들어 보세요 :) 생크림도 많이 달지 않고 과일과 잘 어울려서 맛있게 먹었답니다♡
(솔직히 과일이 다 한 것 같ㅇ..)
그럼 이번 영상도 재밌게 봐주세요!

↓더 많은 사진과 영상은 ↓
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👩🏻‍🍳TikTok: 쏘쏘한 베이킹

👩🏻‍🍳사용한 재료 및 도구
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
오븐: 스메그 ALFA43K
스탠드 믹서: 스메그
핸드 믹서: 럭셀
실리콘 주걱: https://coupa.ng/b5dw6R
높은 원형 팬 2호: https://coupa.ng/b5u3B3
케이크 각봉: https://coupa.ng/b4PhhG
정사각 케이크 통: 방산시장에서 구입했어요:)
짤주머니: https://coupa.ng/b4Pjvm
생크림: https://coupa.ng/b4PD2e, https://coupa.ng/b4PEbe
연유: https://coupa.ng/b4PD51
마스카포네 치즈: https://coupa.ng/b4PEIe

👩🏻‍🍳레시피
*여러 번의 테스트를 거쳐 만든 레시피입니다. 사용 시 꼭 출처를 밝혀주세요:)
*레시피는 정사각형 보틀 케이크 2개 기준이에요:)
-케이크 시트 (원형 2호 1개) -저는 6배합해서 기본 10개, 미니 4개정도 만들었어요 :)
노른자 55g
설탕 a 18g
흰자 100g
설탕 b 70g
박력분 80g
버터 20g
우유 20g
160도 25분 (스메그 기준)

-커스터드 크림
노른자 25g
설탕 22g
전분 7g (박력분 12g으로 대체 가능해요)
우유 110g
바닐라빈 1/2개

- 디플로마트 크림(샌드용)
커스터드 크림 전량 150g
휘핑한 생크림 150g
연유 10g

-윗면 데코용 크림
생크림 150g
마스카포네 치즈 30g
연유 20g
설탕 5g
키르쉬 3g (동물성 생크림 특유의 느끼한 맛을 없애줘서 꼭 넣는 편이에요)
*위 재료가 없으면 생크림 150g, 설탕 15g으로 만들어 주셔도 되지만
맛이 많이 떨어질 수도 있어요!

-투명 젤리
판 젤라틴 12g
물 60g
뜨거운 물 110g
설탕 40g
말리부 (코코넛 럼) 20 g
*코코넛 럼이 없으면 레몬즙을 꼭 넣어주세요! (안 넣으면 젤라틴 냄새가 많이 나요....😢)
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(eng sub O)
👩🏻‍🍳Recipe
*The recipe is based on 2 square bottle cakes :)
-Cake sheet
55g egg yolks
18g sugar A
100g egg whites
70g sugar B
80g cake flour
20g butter
20g milk
160℃ 25 minutes

-Custard Cream
25g egg yolks
22g sugar
7g corn starch (can be replaced to 12g cake flour)
110g milk
1/2 vanilla bean

- Diplomat Cream
150g custard cream
150g whipped cream
10g condensed milk

-Cream for decoration
150g fresh cream
30g mascarpone cheese
20g condensed milk
5g sugar
3g Kirsch (I always add it because it removes the greasy taste of cream)
*If you don't have the above ingredients, you can make it using only 150g of fresh cream and 15g of sugar, but it is not a very tasty cream

- Jelly
12g gelatin
60g water
110g water
40g sugar
20g Malibu (Coconut Rum)
*If you don't have coconut rum, be sure to add lemon juice! (If you don't add it, it smells really bad...😢)