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RECETA DE AREPAS HERVIDAS Y HORNEADAS

Amasado y descanso de la masa: 15 minutos
Tiempo de cocción en agua: 5-6 minutos
Tiempo cocción en horno: 15-20 minutos
Cantidad: 12 Arepas Medianas

INGREDIENTES:

300 gr Harina de maíz precocida
3 cucharaditas Sal
600 cc Agua aproximadamente, preferiblemente tibia

PREPARACION:

Mezclamos: la harina de maíz, el agua y la sal, y unimos muy bien
Amasamos con mucho cuidado, hasta obtener una consistencia suave que nos recuerde lo maleable de la plastilina, dejamos reposar entre 10 o 15 minutos.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar hasta lograr la consistencia suave, homogénea y dúctil para dar la forma deseada. Puede hacer falta adicionar algo más de agua.
Dividimos la masa en porciones y vamos dando la forma redondeada y aplanada. Si las quieres todas iguales, puedes pesarlas a 60 gr. cada una, es una porción adecuada.
Ponemos a fuego medio una olla con agua y esperamos que hierva.
Introducimos las arepas, cocinándolas hasta que floten.
Sacamos del agua y colocamos sobre un paño de cocina limpio y seco
Esperamos que estén medianamente secas.
Las arepas un poco secas, las colocamos en la parrilla del horno a 180 °C, después de 10 minutos las volteamos y dejamos por 10 minutos mas, obtendremos unas arepas abombadas (infladas) y con una costra crujiente, uniforme y deliciosa.

TIPS:
El tiempo de cocción va a depender de cada horno.
Estas arepas son ideales para congelar luego de hervidas, para eso las dejas enfriar, guardarlas con separadores, así al congelarse no se pegarán y las introduces en bolsas clip, y estarán siempre disponibles, solo hay que hornearlas cuando se necesiten.
La puedes rellenar con lo que más te agrade, en este caso se las presento con queso amarillo rallado (gouda) y con nuestra estrella de la cocina: el Asado Negro, receta disponible en el canal de YouTube.