MANJAR DE MONJAS, el postre de las Abuelas

Manjar de monjas, el postre de las abuelas facilísimo con pocos ingredientes. Un postre a punto de desaparecer.

¿Te gustan los postres con sabor a tradición? Pues fíjate este manjar de monjas, una receta de la abuela de lo más sencilla y que tendrás lista en 10 minutos. ¡Sabe a arroz con leche!

Las monjas han sido las creadoras de muchos de los dulces clásicos que tenemos en la repostería de nuestro país.

Un postre muy sencillo de origen medieval.
También llamado manjar blanco, por el color que le aportan los tres ingredientes principales con los que se cocina, este es un dulce muy antiguo de esos que tienen sus orígenes en los conventos medievales.

Ideal para tomar en familia, como postre o, incluso, a la hora de la merienda de los niños, ya que es muy nutritivo, este plato es, además de sencillo y rapidísimo de realizar, super económico.


Por otro lado, como está hecho con harina de arroz, un alimento que no contiene gluten, es perfecto para las personas celíacas o que deben eliminar esta proteína de su dieta.


Y, a la hora de elaborarlo, un apunte: una vez en la cazuela, ten en cuenta que debes removerlo cada dos por tres con unas varillas o una espátula para que no se pegue en el fondo. Así te quedará un postre divino.

Manjar de monjas para 4 personas

Ingredientes:
-1 litro de leche
-200 gramos de harina de arroz
-200 gramos de azúcar
-2 ramitas de canela
-Miel
-Canela molida

Paso a paso

-Mezcla la harina y el azúcar

-Coloca la harina de arroz y el azúcar en un cuenco y remueve bien con unas varillas hasta que queden bien mezclados.

-Añade la leche

-Incorpora un poco de leche y ve removiendo hasta que esté bien integrada y no queden grumos.

-Cocina en una cazuela

-Vierte la mezcla en una cazuela, agrega el resto de leche y las ramitas de canela y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 8 minutos o hasta que la mezcla haya espesado.

-Sirve en cuencos

-Reparte el manjar en diferentes cuencos. Agrega un chorrito de miel en cada cuenco y espolvorea con un poco de canela en polvo. Deja enfriar y sirve.


Ya verás que, cuando lo pruebes, el sabor del manjar de monjas te recordará mucho al del arroz con leche. Pero su textura gelatinosa se parece más al de la leche frita. En cualquier caso, ¡está delicioso!

Sugerencias para que el manjar de monjas todavía quede más gustoso:

-En el momento de servir, decora el postre con un poco de ralladura de limón o de naranja. También puedes añadir unos trocitos de fruta picadita. Por ejemplo, quedará muy goloso con fresas, moras, manzana, melocotón… o unas grosellas.

-Sustituye la miel por un chorrito de caramelo líquido, mermelada de frutos rojos o un poco de chocolate fundido.

-Si te apetece que tenga un punto crocante, agrega unas nueces picaditas, unos trocitos de galletas María o de perlas de chocolate.