Скачать или смотреть [강순의 나주종가] Ep.47 정월대보름에 먹는 찰밥!!

※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.

다가오는 정월대보름!!!!
멀 먹을지 고민하고 계신다면 여기로 와라!!!
맛과 건강을 한 번에 잡아주는
할매표 전통방식 찰밥!!!!
할매 손맛을 발끝 만 치라도 따라오고 싶다면
클릭 클릭 클릭!!!!

#정월대보름 #찰밥 #강순의

[재료]
팥 2컵 찹쌀 1kg
팥물 조금 꽃소금 1큰술 은행 1컵

[레시피]
(할매의 1컵 = 종이컵 1컵)

팥 삶는 법
1. 팥 2컵을 흐르는 물에 씻어줍니다
2. 물 5컵(=종이컵 5컵)을 부어줍니다
3. 센 불 1시간 → 중간 불 1시간 → 약한 불 40분 끓여줍니다

찹쌀 불리는 법
1. 찹쌀을 물에 4번가량 씻어주세요
2. 기본 4시간 정도 불려줍니다

찹쌀 찌는 법
1. 찜솥에 물을 팔팔 끓여줍니다
2. 면보 위에 올린 찹쌀을 3~4회 저어줍니다
3. 15분 찐 후 찹쌀을 몇 번 뒤적여 준 후 10분 더 찝니다

찰밥 간하는 법
1. 1차로 찐 찰밥에 소금 1큰술, 삶은 팥 2컵, 팥물을 섞어줍니다
2. 팥 섞은 찰밥을 중불에 10분 쪄줍니다
3. 찰밥의 상태에 따라 팥물을 살짝 더 추가합니다
4. 15분 정도 더 쪄줍니다
5. 삶아놓은 은행을 밥 위에 올려 2분 더 쪄줍니다

그리고 완성!!!