Bánh trà xanh kem dâu tây | Matcha Fraisier

Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh trà xanh kem phô mai dâu tây.
Ở chỗ mình mùa dâu tây đã bắt đầu chắc được vài tuần. Dâu tây bán ngập tràn siêu thị, vừa đẹp mắt lại còn rẻ nữa, vì vậy mình nhân cơ hội triển khai món bánh này luôn ^^.


Fraisier là tên món bánh có nguồn gốc từ Pháp. Tên bánh fraisier cũng có nghĩa là cây dâu tây. Bánh fraisier thường sẽ có 2 thành phần chính, gồm có 2 lớp bạt bánh bông lan génoise ở giữa là phần kem, phổ biến là kem trứng crème diplomate, và được trang trí với những quả dâu tươi xếp xung quanh bánh.

Món bánh hôm nay mình giới thiệu thì sẽ có thay đổi so với truyền thống. Bánh gồm có 2 lớp bánh trà xanh cùng với phần cheesecake dâu tây và dâu tây tươi. Cách làm không hề khó, các bạn cùng làm thử nhé.

Cách đánh bông kem tươi chi tiết mọi người có thể xem ở đây:    • Tất tần tật về kem tươi và cách đánh ...  
Cách làm hoa cúc từ kẹo đường (fondant) xem ở đây:    • Cheesecake ong vàng | Cheesecake xoài...  


NGUYÊN LIỆU:


BÁNH TRÀ XANH:
Khuôn 18cm – 7 inches round mold
3 trứng lớn 55-60g/quả tính cả vỏ (3 large eggs)
1 xíu muối (a pinch of salt)
1/8 thìa cà phê (tsp) cream of tartar
70g đường (5 tbsp sugar)
65g bột mì số 8 (1/2 cup cake flour)
10g bột trà xanh (5 tsp matcha powder)
30g sữa tươi không đường (2 tbsp whole milk)
20g dầu ăn (1.5 tbsp vegetable oil)

CHEESECAKE DÂU TÂY:
Khuôn 16cm – 6 inches round mold
7g gelatin
210g dâu tây (210g strawberries)
70g đường (5 tbsp sugar)
180g cream cheese
150g kem tươi (2/3 cup whipping cream)



TRANG TRÍ:
300g dâu tây (strawberries)
Hoa từ kẹo đường (Fondant flowers)
Lá bạc hà (mint leaves)


Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen...


Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:   / 456696418497135