I coltelli da cucina dello Chef Francesco de Francesco

ATTENZIONE: il mio corso di cucina professionale è descritto su questa pagina: http://www.frachef.it/promozioni/cors...
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Ok, dato che sono in tanti a chiedermi quali sono esattamente i coltelli che uso io quando vado a cucinare per i ristoranti coi quali collaboro o presso i privati che mi chiamano come Chef a Domicilio, eccovi il video.

Ho pubblicato parecchi video sui coltelli, infatti, e capita che allievi dei corsi di cucina professionale e conoscenti mi chiedano, tra i tanti, quali uso.

Così ho pensato di tagliare la testa al toro e filmare la mia borsa portacoltelli con tutto quello che c'è dentro :)

Notate che non sono moltissimi. A dispetto di quello che molti pensano, uno chef ed un cuoco non hanno bisogno di molti coltelli. Ne bastano pochi, ma di buona qualità. Poi ovviamente ci sono alcuni coltelli d'uso specifico, si comprano solo se servono.

Altra domanda, che spesso mi viene fatta, se porto sempre i miei coltelli, anche quando vado in un ristorante dove presumibilmente ci saranno già. Sì, sempre, io taglio solo coi miei. Se guardate gli altri video, capite facilmente perché.