Скачать или смотреть Receta de albóndigas con salsa de cebolla.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA.

INGREDIENTES.

ALBÓNDIGAS:

1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
50 gr. de pan blanco sin corteza.
2 huevos.
50 ml. De leche.
500 gr. de carne picada de ternera.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
Harina.
50 ml. De aceite de oliva.

SALSA:

250 gr. de cebolla.
50 gr. de mantequilla.
100 ml. De vino tinto.
350 ml. De caldo de carne.
150 ml. De agua.
30 gr. de mostaza de Dijon.
30 ml. De salsa de soja.
15 ml. De salsa Worcestershire.

ELABORACIÓN:

En un bol poner el pan con la leche. Remojar bien y reservar.
Pelar el ajo y picar el perejil.
En un bol amplio poner la carne, el diente de ajo machacado, el perejil picado, el pan remojado con la leche, 2 huevos, sal y pimienta al gusto.
Amasar hasta que la mezcla quede homogénea. Dejar reposar 10 minutos.
Formar bolas del tamaño de una cuchara medidora.
Enharinar todas las bolas.
En una cacerola amplia poner el aceite de oliva y freír las albóndigas por cada lado hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
Cortar la cebolla en tiras.
En la misma cacerola que se han freído las albóndigas, añadir la mantequilla y la cebolla picada. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande y se dore.
Añadir el vino tinto, el caldo, el agua, la mostaza, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Cocinar 15 minutos a fuego medio.
Triturar y ajustar de sal y pimienta si fuese necesario.
Añadir las albóndigas a la salsa y cocinar por 15 minutos a fuego medio.
Servir.