FRANGO FRITO COREANO NA AIRFRYER

Uma das minhas receitas mais populares do meu canal agora na versão Airfryer que vocês pediram.

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Anotem:
650g de sobrecoxa desossada em pedaços pequenos
1/2 c chá de sal
1/4 xíc de soju (bebida alcóolica coreana) ou saquê mirin
pimenta do reino a gosto
1 c chá de alho em picado

Mix de farinhas:
1/2 xíc de farinha de arroz ou trigo
1/2 xíc de amido de milho
1/2 c chá de fermento químico
1/2 c chá de sal
1/2 c chá de alho em pó
pimenta do reino moída a gosto
1/2 c chá de curry em pó
óleo vegetal neutro

Molho vermelho apimentado:
1/2 c sopa de gochugaru (pimenta em pó coreano)
1 c sopa de gochujang (pimenta em pasta coreana)
1/2 c sopa de alho picado
1/4 xíc de ketchup
4 a 5 c sopa de glucose de milho, melado ou açúcar
1 c sopa de shoyo

Modo:
1. Corte em pedaços similares o frango desossado, tempere com sal, pimenta e o soju. Deixe marinar por aprox. 15 min.
2. Prepare o mix: misture a farinha de trigo, amido de milho, fermento químico, sal, pimenta do reino, alho em pó e curry em pó. Coloque em um saco plástico de alimentos e junte o frango, feche o saco e empane todo o frango mexendo no saco para tudo se misturar muito bem. Passe um pouco de oleo vegetal no frango, pode esfregar com a mão untada ou passar em um prato com um pouco de óleo. Acomode na airfryer e asse por aproximadamente 35 min., abra e confere de vez em quando para dourar uniforme e vire com a pinça os pedaços. Quando dourados e crocantes estão prontos.
3. Prepare o molho apimentado: misture o gochugaru, gochujang, ketchup, shoyo, melado na wok ou frigideira grande e ligue o fogo quando o molho começar a borbulhar, desligue junte o frango crocante e rapidamente mexa todos os pedaços de frango para cobrir com esse molho quente. Todos os pedaços devem ficar glaceados com esse molho de todos os lados. Coloque em uma travessa e salpique gergelim torrado por cima.
Fica ótimo servido como prato principal ou como tira gosto.
Bom apetite!