Vianočná kapustnica

Úplný recept na poctivú Vianočnú kapustnicu so všetkými surovinami ponúkam tu:

1000 g cibuľa - nakrájaná na mesiačiky
celá hlavička cesnaku - nakrájaná na drobné kocočky
1500 g kyslá kapusta - vytlačíme z nej kapustovú šťavu a nakrájame ju na kratšie rezančeky
1500 ml kapustovej šťavy - čím kyslejšia, tým lepšie
100 g hrozno - bobuľky čerstvého alebo z kapustnice vytiahnutého
200 g sušené vykôstkované slivky
70 g sušené huby
30 g sušené jablká
1 ks sušená chilly paprička

3 pl bravčovej masti
300 g oravskej slaniny - nakrájame na malé kocočky
1500 g bravčovej krkovičky - nakrájame na väčšie kocky
1500 g bravčové koleno s kosťou
1000 g údené rebrá
250 g klobása z mangalice
250 g klobása uherská
250 g klobása papriková - pikantná

soľ
mleté čierne korenie
1 kl celé čierne korenie
20 bobulieky celé nové korenie
2 čl celý kmín / rasca
5 lístkov bobkového listu
2 pl (kopcovité) mletá sladká paprika
1 pl (kopcovitá) mletá sladká údená paprika