ผักลิ้นแลน | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ลุยเข้าป่าชุมชน ตามหาผักพื้นบ้านอย่าง "ผักลิ้นแลน" ที่ ตำบลไพล อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "หมกผักลิ้นแลน กินคู่ ปลาร้าบอง" และ "แกงเลียงน้ำย่านางใส่ผักลิ้นแลน" ขั้นตอนและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน

เกร็ดความรู้
"ผักลิ้นแลน" เป็นผักพื้นบ้าน ที่พบได้ทั่วไปในป่าชุมชนโคกโสกขี้หนู ตำบลไพล อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา เป็นพืชเถาเลื้อยที่จะแตกยอดช่วงเดือน เมษายน-พฤษภาคม ยอดอ่อนมีลักษณะเป็นแฉก 2 - 3 แฉก คล้ายกับลิ้นของตัวแลนหรือตะกวด ชาวบ้านจึงเรียกว่า "ผักลิ้นแลน" ส่วนที่นิยมรับประทานคือ ยอดอ่อน โดยยอดอ่อนสด มีรสชาติขมอ่อน ๆ มีความมัน และมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วฝักยาว เมื่อนำยอดผักไปปรุงสุก จะมีรสชาติหวานมันและขมเล็กน้อย ชาวบ้านในพื้นที่นิยมนำไปหมกไฟรับประทานคู่กับปลาร้าบอง

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักลิ้นแลน วันเสาร์ที่ 11 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ :    / thaipbs