Poulet frit japonais karaage

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J'ai réalisé une vidéo captivante pour partager la recette japonaise de poulet frit croustillant avec le monde entier ! Avec une recette exclusive et des assaisonnements secrets, je vous explique en détail comment préparer ces délicieux morceaux de poulet dorés et juteux. Une bouchée et vous serez transporté par les saveurs et les arômes authentiques du Japon. N'hésitez pas à regarder ma vidéo pour savourer cette véritable expérience culinaire. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles recettes ! #PouletFrit #CuisineJaponaise #karaage

Ingrédients nécessaires :
750g de poulet (cuisse)
= pour les liquides mélangés =
300g d'eau
30g de sel
30g de sucre
= pour l'assaisonnement =
3 cuillères à soupe de saké de cuisine (45g)
3 cuillères à soupe de sauce soja (54g)
1,5 cuillère à café de sucre (6g)
1 œuf entier
12g de gingembre
2 gousses d'ail (12g)
1/2 cuillère à café de sel (3g)
= pour la pâte à frire =
150g de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de farine de riz (18g)

Préparation :

Préparez 750g de poulet cuisse.
Coupez le poulet cuisse en morceaux d'environ 40g en conservant la peau.
Dans un mélangeur, mélangez 300g d'eau, 30g de sel et 30g de sucre.
Trempez les morceaux de poulet dans la solution de sel et de sucre, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de saké de cuisine, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 œuf, 12g de gingembre haché, 2 gousses d'ail écrasées et 1/2 cuillère à café de sel.
Enrobez les morceaux de poulet avec le mélange d'assaisonnement, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Dans un autre bol, mélangez 150g de fécule de pomme de terre et 2 cuillères à soupe de farine de riz.
Passez les morceaux de poulet dans le mélange de fécule et de farine, en secouant l'excès de poudre et en enveloppant les morceaux avec la peau.
Faites chauffer l'huile à 160°C et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
Si la couleur n'est pas encore assez foncée, continuez à frire. Une fois la couleur désirée atteinte, augmentez la température de l'huile à 180°C.
Retirez les morceaux de poulet frits et épongez l'excès d'huile avec du papier absorbant.
Votre délicieux poulet frit croustillant et juteux est prêt à être dégusté.
Note : Le temps de friture est indicatif, il est préférable de se fier à la couleur pour évaluer la cuisson.

Chapitre :
00:00 Poulet frit
00:42 Découpe du poulet
01:18 Marinade du poulet dans le mélange de sel et de sucre
02:52 Assaisonnement du poulet
05:00 Enrobage du poulet avec la fécule de pomme de terre et la farine de riz, puis friture
07:28 Dégustation du délicieux poulet frit

#pouletfrit #cuisinejaponaise #karaage