【藜麥地瓜沙拉】還能這樣做? 米其林一星山海樓行政總主廚- 郎師傅教你做! 小撇步不藏私大空開 @Qbo Shop ​

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【藜麥地瓜沙拉】
｜食材｜
1.藜麥180g
2.地瓜
3.沙拉葉 適量
4.初榨橄欖油
5.黑醋或紅酒醋

作法：
步驟一：藜麥及地瓜蒸熟，將兩樣食材拌在一起。
步驟二：加入料理用的黑醋或紅酒醋，酸度應個人喜好。
步驟三：加入橄欖油與醋融合，並增加香氣。
步驟四：加入葉菜類，有機沙拉葉。或是搭配百寶箱的蔬菜燙熟，擰乾水分後與其他食材拌勻。

｜備註｜
1.地瓜是低GI食材，好的澱粉來源，可以將地瓜更換成節瓜、馬鈴薯等等都可以。
2.橄欖油：含有不飽和脂肪酸，耐高溫。蒸炒、涼拌都可以。
3.藜麥富含大量蛋白質，是高蛋白食物。

▲料理知識小補帖
藜麥怎麼煮才會好吃?
〔電飯鍋〕 米：水=1:1
〔電鍋〕米：水：外鍋水=1:1.2 :1
舉例180克的藜麥，就要加180克

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