강력한 항염작용으로 만성염증이 사라지네요! 생강은 무조건 이렇게 드세요!

제철에 구입하는 생강은 신선함과 맛, 영양 면에서 탁월합니다. 껍질이 얇고 부드러워 쉽게 벗겨지며, 손으로 만져도 촉촉함이 느껴집니다. 속살은 연한 황금빛을 띠며 단단하면서도 섬유질이 적습니다 신선한 생강은 수분이 많고 윤기가 있으며, 주름지거나 말라 있는 경우가 거의 없습니다. 냉장 보관시 오래 신선함을 유지합니다. 품질 좋은 생강을 구입하여 생강의 풍요로운 향과 영양으로 요리에 깊은 맛을 더해보세요.
생강의 매운맛과 특유의 향을 내는 진저롤은 강력한 항염증 및 항산화 호과로 유명합니다. 진통에도 도움을 주고 특히 몸을 따뜻하게 하고 소화를 도와주어 장 건강까지 챙길 수 있는 고마운 식재료입니다.
시중에서 구입하는 생강청이나 생강술들이 너무 달달하지요! 건강하게 만들었다고 하는 제품들도 맛이 있어야 판매가 되기 때문에 단맛과 기타 성분들이 들어갈 수 밖에 없답니다. 생강 본연의 맛을 즐기고 더 영양적인 면을 생각하신다면 이렇게 만들어보세요! 간단하면서도 몸이 점점 좋아짐을 느끼실 겁니다.
쿡언니네입니다.

[재료] 세척하지 않은 생강 2kg은 껍질은 벗겨내고 완전히 물기를 제거해서 준비합니다.

[생강 초절임]
1. 생강은 가능한 얇게 슬라이스해서 125ml 용기에 넣으세요.
2. 각각의 용기에 매실액 2큰술, 소금 1/3작은술, 초모사과식초는 생강이 잠기도록 넣으세요.
3. 뚜껑 닫고 어두운 곳에서 한나절 놓아 둔 후 냉장 보관하세요.

[생강 오일]
1. 125ml 작은 용기에 슬라이스한 생강을 넣으세요.
2. 소금 1/3작은술, 올리브오일 (향이 약한 것이 좋아요) 부어 뚜껑 닫아 상온 보관하고 7~10일 안에 먹는 것이 좋습니다.

[배 생강청]
1. 배 한개는 작은 크기로 잘라 블렌더에 넣으세요.
2. 작은 크기로 자른 생강 2컵도 블렌더에 넣으세요.
3. 곱게 갈아주고 500 ml 용기에 2/3씩 담고 각각 매실액 100ml, 꿀 4~5큰술 넣어 잘 섞어주고 냉장 보관하세요.

[생강술]
1. 300ml 유리병에 곱게 간 생강을 절반 정도 넣으세요.
2. 화이트와인 (청주, 소주 가능)을 가득 부어주고 뚜껑 닫아 냉장 보관하세요.(1년도 거뜬합니다!)

[레몬 생강청]
1. 200ml 유리병에 곱게 간 생강을 넣으세요.
2. 각각 레몬 2개씩 레몬즙을 짜서 넣고 윗면에 비정제 유기농 설탕 2큰술을 덮으면서 넣어 뚜껑 닫아 냉장보관하세요.

[보관법]
1. 갈은 생강은 얼음틀에 1작은술씩 넣어 얼린 다음 얼음틀에서 빼내고 실리콘팩이나 지퍼백에 보관해서 필요할 때 꺼내서 사용합니다.
2. 싱싱한 생강을 슬라이스해서 바로 사용할 것은 냉장용으로 오래 사용할 것은 냉동용으로 구별해서 보관합니다.

팁 : 햇생강은 매운맛이 강하고 생강 특유의 향이 살아있습니다. 처음 먹는 분들은 적은 양으로 시작해서 몸의 상태를 확인하면서 먹는 것이 좋습니다.

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