PICARONES Y ALMIBAR (BUÑUELOS) / PASO A PASO /

Hola aqui te comparto esta deliciosa receta actualizada de #Picarones muy simple y también la #Chancaca para pasar tus picarones y sopaipillas.
Rinde sobre 30 picarones aprox.
LAS MEDIDAS EN TAZAS SON BASADA EN TAZA DE REPOSTERIA QUE HACE 250 ML EN LIQUIDOS.
800 grms (6 Tazas de reposteria en la cual 1 taza pesa 135 grms de harina) de harina ocupa la que tengas y siempre ten un poco extra por si lo necesitas.
400 grms de zapallo cocido solo en agua, colado y molido tipo pure, puede estar tibio ó frio pero no caliente para que no afecte a la levadura.
15 grms de levadura seca ó 30 grms de levadura fresca (el procedimiento es el mismo con ambas levaduras)
100 ml de leche tibia con 1/2 cda sopera de azúcar
Para la chancaca:
300 grms de chancaca
3 tazas de agua aprox. 600 ml
1 cascara de naranja, rama de canela, 2 clavos de olor, 1 cdta esencia de vainilla.
2 cdas de maicena disuelta en 100 ml de agua.
aceite para freir.
azúcar flor o impalpable o glass para espolvorear en los picarones secos.






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