Юлия Высоцкая — Борщ из запеченной свеклы

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
07 01 2010

Борщ из запеченной свеклы

Ингредиенты: свекла — 6 шт., лук-порей — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сельдерей стебли — 2 шт., сметана жирная — 100 г, лимон — 1/2 шт., укроп — 1 пучок, душистый перец горошком — 5 шт., перец черный свежемолотый — 1/2 ч. л., соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Лук-порей, почищенную луковицу и сельдерей крупно нарезать, отправить в кастрюлю, добавить душистый перец, залить литром холодной воды и сварить бульон.
3. Свеклу тщательно вымыть и почистить, нарезать кружками толщиной 3 — 5 мм и выложить в один слой на противень.
4. Щепотку соли истолочь в ступке со щепоткой черного перца и присыпать этой смесью
5. Поставить противень в разогретую духовку и запекать до готовности минут 25 — 30.
6. Из половинки лимона выжать сок.
7. Укроп мелко порубить.
8. В готовый бульон добавить 2 — 3 ч. ложки лимонного сока, укроп, соль и перец.
9.Запеченную свеклу нарезать тонкими полосками, выложить на дно суповой миски, залить бульоном, добавить сметану.